Самая старая и знаменитая марка болгарского шоколада сейчас называется "Своге". Это имя города, где находится шоколадная фабрика. Производить же этот шоколад начинали в Софии.
Болгарский шоколад имеет французские корни и швейцарский рецепт
Первоначально фабрика шоколадных изделий была открыта в Софии в 1901 году 42-летним полковником в отставке Велизаром Пеевым, который целый год учился этому делу во Франции на шоколадной фабрике "Севи Жан-Жан", а когда вернулся в Болгарию, то привез с собой французского мастера Коломба. Вначале все производство находилось на улице "Ломска" 14. Там работали десять работников и 3-4 машины на конной тяге.
Поскольку до того времени болгары шоколада никогда не ели и не видели, Пееву было очень трудно поднимать свое сладкое дело. Поначалу по городу ездила телега с рекламой "Велизар Пеев — печенье, хлеб и шоколад", а затем уже автомобиль.
Пеев уделял большое внимание упаковке, в которой продавал свои шоколадные изделия. Например, шоколадные конфеты были упакованы в бумажные корзиночки и лежали в деревянных коробочках. Известна интересная и новая по тем временам рекламная акция: на обертках маленьких шоколадок печатались государственные знамена (флаги). Ребенок, собравший полную серию, имел право бесплатно получить целый килограмм кофейного лакомства.
К концу 1920 года шоколадная фабрика Велизара Пеева находилась рядом с рынком Халите в четырехэтажной фабричной постройке и состояла из нескольких отделов: три шоколадные машины "Гигант", бисквитное автоматическое производство, добывание масла из какао-бобов, цех для конфет высшего качества, цех карамели, холодильник, упаковочные мастерские, склад для сырья, склад готовых изделий и магазин. Все это располагалось на улице "Экзарх Йосиф" 19. Шоколад под маркой "Велизар Пеев" уже в те годы имел несколько заграничных наград.
В конце концов Велизар Пеев стал придворным поставщиком шоколада при царе Фердинанде I.
В 1924 году фабрика стала акционерным обществом под своим именем "Индустрия за шоколад и захарни изделия Велизар Пеев АД".
В 1935 году, когда бизнес сильно разросся, пришлось переехать в новое удобное и просторное место в городе Своге, в 42 километрах от Софии. Своге находится в живописном ущелье Искырско Дефиле на реке Искыр. На новой шоколадной фабрике работали 300 человек и 170 машин.
В 1938 году после смерти Велизара руководство фабрикой перешло к его сыну Велизару Пееву Младшему.
После коммунистического переворота фабрику национализировали (23 декабря 1947 г.) и семья Пеевых вынуждена была передать свой бизнес государству. Фабрику переименовали в завод шоколадных изделий "Република", а в 1993 году ее купила международная компания Крафт Фудс.
Так в 1994 году появился шоколад под названием "Своге", который производили по оригинальному швейцарскому рецепту. Сейчас фабрикой владеет американская корпорация „Mondelez International“.
К сожалению, я никогда не пробовала того прежнего шоколада, а современный Своге мне совсем не нравится. Цена этой шоколадки в зависимости от упаковки и вида (молочный, с наполнителями и так далее) в среднем 1,5 лв.
Разумеется в Болгарии продается разнообразный шоколад всех доступных мировых марок и даже украинский и русский.
История создания кисело мляко (болгарский йогурт)
Продукты и цены
