Знаменитая болгарская "шарена сол" переводится как пестрая соль. Она имеет такой яркий цвет из-за молотого красного перца и других цветных ингредиентов.
Классическая шарена сол должна состоять из пяти приправ: чабера (чубрица), пажитника (сминдух), сладкого (как правило) красного перца, тимьяна (мащерка) и соли. Но на деле состав бывает разный - помимо соли в эту смесь могут добавить кукурузную муку, молотые тыквенные семечки, черный перец, зиру (кимион) и, вообще, варьировать приправы на усмотрение производителя.
Шарена сол, содержащая острый красный перец, называется "пикантна".
В магазинах можно встретить самые разные упаковки и составы по самым разным ценам, от 2 лв (1 евро) до 15 лв. В туристических местах обычно продают красивые стеклянные банки/бутылки, разнообразно и очень красиво наполненные разноцветным порошком. В обычных продуктовых магазинах шарена сол продается в пакетиках как у меня на фото, но разного вида (в зависимости от марки). Особо домовитые хозяйки делают "шарена сол" сами. Тут главное все хорошо измельчить, - и даже соль.
Болгары используют эту пеструю соль буквально везде. Посыпают ею вареные яйца, колбасу, бутерброды, кладут в пиццу.
Я такие готовые приправы не покупаю (только для фото) - предпочитаю солить и перчить отдельно. Тогда я понимаю в каком соотношения что положила в блюдо, а сколько процентов соли в готовом составе я не знаю.
В общем, я довольно равнодушна к этому виду приправ, но русские туристы от нее в восторге 🙂
Кстати, разноцветные банки с этой пестрой солью служат прекрасной декорацией для кухни.
Что такое сарми
Цены на продукты в Болгарии 2017
Про булгур
Болгарский йогурт - кисело мляко
