Несмотря на всю мою любовь к омлетам и яичницам, миш-маш вызывает у меня неоднозначные чувства: я его вроде люблю, но не всегда. Дело в том, как его приготовят. Поскольку миш-маш по сути яичница с овощами и сирене, то вариантов его приготовления очень много. Когда я делаю его дома - все ок, а вот в ресторанах бывает по разному. Конкретно тот, что на фото - ресторанное блюдо и я бы не сказала, что осталась им довольна. Поэтому и фотографий миш-маша полно всяких разных - выглядит он и как омлет с корочкой и как яичница с зеленью, и вот так - непонятно как 🙂
Болгары готовят миш-маш из лука, сладких перцев, помидоров, сирене и яиц. Бывает что в рецепт добавляют баклажаны и морковь, бывает, что не добавляют сирене - и как раз этот вариант мне нравится больше.
Миш-маш, скорее всего, имеет не болгарское происхождение, но на сегодняшний день считается характерным блюдом болгарской кухни.
Миш-маш можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Лично мне нравится делать его в сковороде типа вок. Кстати, красные сладкие перцы, лучше предварительно запечь и снять с них шкурку. Так будет ароматнее и мягче.
Миш-маш можно купить в отделе готовых блюд в продуктовых магазинах.
Отзывы о болгарских ресторанах
Рецепты и кухня
