Рецепты и кухня

Сейчас шкембе чорба считается частью болгарской национальной кухни и поэтому варят его уже не только из телячьего, но и из свиного, а также бараньего желудков

Я называю это блюдо салатом по аналогии со Снежанкой, хотя, правильнее будет назвать это закуской или чем хотите. Сами болгары зовут его «млечната салата».