А по болгарски это капии и не на гриле, а на скара. А вообще, перцы у болгар - чушки. И запекают они их в чушкопеке.
Красные мясистые длинные перцы называются капия - я обожаю как они пахнут, когда запекутся. Непередаваемый аромат лета!
Скара
Гриль по болгарски - скара. Она, конечно, бывает разная: на углях, на газу, наша вот электрическая, а есть еще и одноразовые - продаются в магазинах по 2 лева.
Былгарска скара, сделана в городе Чирпан и представляет собой очень простой электроприбор из крышки и подноса.
А, ну еще тут есть эти решетки, внутри которых какой-то нагревательный элемент, но по этой части уже не ко мне))
Я знаю только одно - это дешевая, удобная и функциональная вещь - жарить на ней можно все, что только можно пожарить. Кроме, пожалуй, блинов)
Снизу такой вот подносик
Все блюда получаются в черную полоску или клетку - это уже будет художественная жарка)) В магазинах часто продают продукты для скары: колбаски, мясо, рыбу. Болгары любят печь на скаре хлеб, в некоторых ресторанах подают такие "питки". Мне нравится вкус овощей на скаре - на сковороде, почему-то не так вкусно. Болгары ставят этот гриль на террасах и летних кухнях. Во-первых, потому что он довольно горячий и от него жарко, а во-вторых потому что скара дымит. Запах дыма скары вы не перепутаете ни с чем - по нему можно определить у кого она есть и где стоит)
Только не надо думать, что она дымит так что ничего не видно - нет, но для квартиры это неудобно.
В некоторых апартаментных комплексах на балконах есть специальные места для скары - так вот туда очень удобно поставить вот такой электрогриль. Рекомендую. Цена в районе 26 лв.
Мои знакомые покупают такую каждый год - старую они не чистят и просто выбрасывают в конце сезона. Хотя гарантия на этот прибор 24 месяца)
Чем я чищу скару
Рецепты и кухня
Продукты и цены
