Вчера мы отмечали последний наш день рождения в этом году - мой. В нашей семье все стрельцы. Когда-то в каких-то гороскопах я читала, что союз стрельцов невозможен. Это, дескать, атомная война и подумала "не дай бох". И бох дал 🙂
Как можно извлечь пользу из недостатка
Я называю наши ДР "дни тортиков", потому что три раза в год на каждый день рождения в нашей семье я делаю торт. Больше я торты ни для чего не делаю (ну ооочень редко). Просто потому что я не кондитер от слова совсем, вообще не люблю кухню и предпочитаю готовить все быстро и просто, и поменьше возни. Но очень люблю торты. С детства.
Спрашивается, чего я такая, неумеха, взялась вдруг за кондитерку. А потому что торты в Болгарии невкусные. Это было очень неприятное открытие для меня в первый же день пребывания в Софии. Я когда-то очень любила сладкое, именно торты и пирожные и первым делом отправилась их пробовать в какое-то кафе. Тогда я решила, что мне просто не повезло, но дальнейший опыт показал, что торты в Болгарии делают из жира и подсластителя. Судя по вкусу, других ингредиентов там нет. Конечно, за десять лет жизни в Болгарии я уже пообвыклась, привыкла к местным продуктам и вкусу, и мне даже кажется, что болгары сдали делать более вкусные пирожные. И я даже уже написала хорошие отзывы о некоторых сладкарницах. И нисколько не лукавила: на общем безвкусном фоне, эти торты таки можно есть. Я считаю это прогрессом.
Очень многие соотечественники в этом со мной согласны. И хотя, разумеется, есть люди, которые просто не понимают о чем я говорю: "нормальные у болгар торты", все равно факт, что Болгария не та страна, где можно вкусить кондитерские чудеса, остается фактом. Кондитерка не является сильным местом у болгар. Вот лютеница, кисело мляко, боза и прочие сельские радости это да, а за утонченным вкусом пирожных пожалуйте в Вену (например). Я в этом абсолютно убеждена как профессиональная сладкоежка и капризный потребитель. Те кому нравятся болгарские тортики, либо просто очень добрые люди, либо совершенно ничего не понимают в тортиках равнодушны к этому виду продукта.
Именно поэтому я и начала сама делать торты на наши личные праздники. В жж полно фотографий моих экспериментов. А, те, кто подписаны на мой инстаграм видели там мои последние "шедевры".
Конечно, иногда мне очень не хотелось с ними возиться и мы таки покупали торт, например, в сладкарнице Неделя. Ели его и понимали, что в следующий раз лучше сделать самим. И так из года в год. У болгар есть такое слово "сладкиш", означающее сладость. Так вот я считаю это самая емкая характеристика для тортов в Болгарии: они тупо сладкие. И все!
Вначале я думала, что причина невкусности тортов заключается в невкусных продуктах: например странном сливочном масле, растительных сливках и так далее. Но потом я сама начала делать торты из тех же продуктов и, о чудо - мои торты были вкусными.
Ради эксперимента мы даже покупали домашний торт у русских. Здесь полно девочек из РФ, которые подрабатывают, делая дома тортики на заказ. Когда я ела этот торт, то чуть не прослезилась от умиления - вот он родной наш торт, целая гамма вкусов, сплошное удовольствие. Но ведь тоже все сделано из болгарских продуктов!
Некоторые говорили мне, что болгарки тоже делают вкусные домашние торты, что дескать это в кафе и магазинах все такое фу. Но из моих болгарских подруг никто не печет торты и мало кто, вообще, готовит дома. Все, что я пробовала из болгарского домашнего это всевозможные баницы на детских праздниках в школе и подтверждаю, что это было очень вкусно.
В общем, вот так я дошла до того, что стала сама делать торты. Честно говоря, меня это не огорчает. Я ведь ничего не потеряла, а только приобрела. Да и сладкого мы стали есть гораздо меньше, просто перешли на фрукты. Уверена, что это хорошо и спасибо, Болгарии за это 🙂 Ну а торты, мы уж как-нибудь сами, тем более, что теперь уже умеем.
Если кто-то никогда не видел круглого тирамису, то вот он (вчерашний).
Мне хотелось сделать торт побольше, а большой прямоугольной формы у меня в доме нет, зато есть раздвижная круглая. Я считаю, что нет ничего прекраснее когда на следующее утро после праздника торт еще не кончился 🙂 Мы все еще едим его. И, кстати, я все еще продолжаю принимать поздравления и подарки. Причем с 16 декабря - то есть у меня есть читатели, живущие на другой стороне планеты! Это очень прикольно. Клянусь, я никогда не думала об этом. Мало того, я не ожидала, что вчера, открыв Фейсбук, я не смогу туда зайти, потому что весь аккаунт завален поздравлениями и, всплывающие окна не дают мне ничего прочитать. И в ВКонтакте тоже, только чуть потише. Признаюсь - я тронута до глубины души. Спасибо от чистого сердца. Это очень приятно и вдохновляет.
И особое спасибо отправителям "кофейных" подарков! 🙂
А это мой первый торт в Болгарии и, вообще, в жизни. Я его помню по подносику 🙂 - у меня тогда еще не было такого большого белого блюда для тортов, на котором теперь стоят все мои торты.
В РФ я никогда не делала тортов. Здесь же я уже успела исполнить торт-суфле, чизкейк, наполеон, тирамису и даже птичье молоко с кремом из манки. Его я сама себе поклялась больше никогда не делать 🙂 Ничего труднее в своей жизни я не делала!
А тут про еще один мой день рождения и вино из роз.
Про жизнь
Болгарская кухня и рецепты
