Пасха в Болгарии

Великден

Пасха в Болгарии называется Великден и говорить и отвечать в этот день принято также, как и у нас: Христос воскресе! - Воистину воскресе!

Для болгар Пасха большой праздник - каждый год это четыре выходных. И нынче тоже, завтра все еще отдыхают. Сегодня ночью по улицам несли благодатный огонь, правда массовому шествию помешал дождь - в прошлом году было интереснее.

В отличие от Рождества, Пасху болгары отмечают вместе с нами.

Болгары тоже красят яйца и ставят на стол куличи, только у них это называется козунак и он круглый год продается в магазинах как булка к чаю, и к Пасхе своего обличья особо не меняет. А вот творожную пасху они не делают.

Яйца принято красить в четверг или в субботу с исполнением маленького ритуала: вначале яйцо красит в красный цвет самая старшая женщина в семье и после этого рисует крест на лбу ребенка, а затем уже яйца красят все остальные.

Я булки не люблю, поэтому мы только красим яйца и делаем творожную пасху.

Творожная пасха. Рецепт

Особого рецепта творожной пасхи у меня нет: просто беру творог (тут извара) и кладу туда все самое вкусное. Как правило это сливочное масло, орехи, изюм или другие сухофрукты, сливки или сгущенка, тертый лимон, ванилин, перепелиные яйца и сахарная пудра.
Когда ребенок был маленький я стала делать разноцветную пасху, да так и привыкла. Крашу пищевыми красителями.
Затем все это слоями накладываю в форму и отправляю в холодильник. Пасху я никогда не запекаю и именно поэтому не кладу туда куриные яйца. Кстати в пасху можно еще положить желатин или пектин и тогда она будет лучше держать форму, и резаться. В этой пасхе желатина нет, поэтому она и разваливается.
Нынче я купила неудачную (соленую) извару и поэтому промазала пасху вареной сгущенкой, но вкуса это не исправило. Поскольку творог мы, в принципе, не едим, то я никак не могу угадать какая извара наименее соленая. Надо было брать Домлян, как и раньше.

Пасха 2013