Сезонный суп из тыквы. Рецепт
Болгарские тыквы поспевают в конце сентября, 25 дней лежат, а потом их можно есть в любом виде и как угодно. Болгары очень любят тикву и продают ее печеную на улицах, так же как и кукурузу. В сыром виде тыкву можно купить в магазинах и на рынках на вес. Я свою брала в Лидле за 69 стотинок (35 евроцентов) один килограмм.
Я варю из нее крем-суп по болгарски, потому что мы очень любим блюда на сливках. Даже болгарские перцы я тушу в сливках. Я забыла кто меня научил, может он и не "по болгарски", но пусть будет по моему 🙂
Итак рецепт "Крем-суп из тыквы":
Продукты:
* 1 кг очищенной и нарезанной тыквы
* 300 гр тертой моркови
* 300 гр белого лука или лука порея
* 100 гр сельдерея
* 2 зубчика чеснока
* 1 литр консуме (куриного бульона). Можно купить, но я варю его сама.
* 100 мл кулинарных сливок
* соль на вкус
* перец на вкус
1. Всю зелень, кроме лука и моркови, варим в бульоне 25 минут.
2. Затем пассеруем на сливочном масле морковь и лук и отравляем это в кастрюлю к тыкве.
3. Потом, все содержимое размельчаем погружным блендером.
4. Добавляем сливки, соль и перец. Варим еще 3 минуты и снимаем с огня.
Подавать можно с тертым пармезаном или крутонами. Мы любим с крутонами. (На фотке финские хлебцы, потому что крутонами не запаслись)
Рисовая каша с тыквой
Рецепты и кухня Болгарии
