Кьопоолу это овощная закуска, которую довольно часто предлагают в ресторанах. Разумеется, ее можно купить и в магазинах. Цена зависит от изготовителя и размера банки. Моя, что на фото, стоит 2,30 лв (1,15 евро).
Кьопоолу готовят из печеных баклажанов, которые затем перетирают с чесноком, добавляют растительное масло, соль, петрушку и лимонный сок.
В некоторых рецептах есть еще и красные перцы (чушки) и даже помидоры.
Должна сказать, что это очень вкусная вещь, особенно домашняя. Хотя эта, которую я купила для фото, мне не очень понравилась - слишком явный привкус дыма. Видимо производитель пытался имитировать "натурально испеченные баклажаны на огне", - как их готовили в старину 🙂
Что касается названия, то говорят, что оно турецкое, хотя на мой слух финское 🙂
Что такое боза
Лютеница
Домашнее консервирование в Болгарии
