Карта грибов в Болгарии
До 2013 года меня периодически занимала мысль, а есть ли вообще грибы в Болгарии. В смысле нормальные грибы - белые, подберезовики, лисички и тому подобное. Потому что, кроме шампиньонов в ресторанах и магазинах, я видела только незнакомые мне поганкообразные грибы у бабулек на рынке и никто из моих знакомых болгар никогда не ездил за грибами и даже не говорил на эту тему.
В 2013 году мы опытным путем вычислили, что грибы в Болгарии есть и много. Причем всякие разные. Правда, болгары к ним относятся гораздо прохладнее, чем мы. Грибники среди них есть, но это не так массово распространено как в России. Мы ходили в грибы со своими русскими приятелями, потому что все знакомые болгары отнеслись к такому предложению с большим скепсисом и даже переспросили не собираемся ли мы это есть.
Тем не менее в Болгарии есть грибники и даже целые сообщества людей, которые не только вместе ходят по грибы, организуют встречи, но даже завели специальный сайт для распознавания грибов.
По болгарски съедобные грибы называются ядливи, а ядовитые - отровни.
На самом большом болгарском сайте о грибах есть специальный ключ для распознавания грибов по фото: manatarka.org/ключ/
Не стоит, однако, сильно полагаться на фото, если не уверены, никогда не берите такие грибы. Говорят, что в Болгарии из-за более теплого климата, чем в средней полосе России, слишком много ядовитых двойников съедобных грибов. Я не знаю почему так - не разбираюсь в этих вопросах.
В тот год мы столько насобирали грибов, что наелись ими на пятилетку вперед, а я так до сих пор не хочу.
Здесь можно скачать карту грибов Болгарии. Там есть список всех болгарских грибов с латинскими названиями. В скобочках, напротив каждого названия, указан номер региона на карте Болгарии. Карта с цифрами регионов там же. Находите свой гриб в списке, смотрите рядом указанные номера в скобках, потом ищете эти номера на карте грибов Болгарии.
Грибы в Болгарии растут постоянно, зимой можно собирать трюфели - их тут более 15 видов, включая знаменитый белый. Весной, начиная с апреля, если тепло и есть дожди, можно собирать такие грибы как: челядинка (опенок), печурка (шампиньон), майска гъба (рядовка майская) и смръчкула (сморчок). А еще есть грибы, которые я бы никогда не взяла, потому что они выглядят как поганки, например ливадна виолетка или сърнела (пестрый зонтик). Летние грибы это манатарка (белый), булка (цезарский гриб), пачи крак (лисички), кладница (вeшенка обыкновенная).
Самый большой выбор грибов осенью - до ноября. Встречаются бакърен овчи нос (мокруха пурпуровая), брашнена гъба (Подвишенник), коралка, различные виды манатарок и гълъбки (сыроежки), брезовки (подберезовики), масловки (маслята).
Несмотря на то что в Болгарии растут 1700 видов грибов, истинные болгарские грибники только пять из них считают по настоящему ядовитыми.
Ядовитые грибы в Болгарии:
- Зелена мухоморка (Amanita phalloides) - бледная поганка;
- Бяла мухоморка (Amanita virosa) - мухомор вонючий;
- Пантерка (Amanita pantherina) - мухомор пантерный;
- Обикновена киселка (Paxillus involutus) - свинушка;
- Отровна галерина (Galerina marginata) - Галерина окаймлённая.
Еще стоит знать, что некоторые грибы в Болгарии занесены в Красную книгу, поэтому не стоит их слишком афишировать, если нечаянно набрали. Или лучше, вообще, не собирать.
Среди таких грибов есть:
- Кървавочервена манатарка (Boletus dupainii);
- Величествена манатарк (Boletus permagnificus);
- Розовобяла манатарка (Boletus roseoalbidus);
- Сибирска масловка (Suillus sibiricus).
Кстати, выносить из лесу не стоит не только некоторые грибы и растения, но и животных. Например черепах - не надо их "спасать" они там живут 🙂 И тоже находятся в списке защищенных животных в Красной книге. Если вас где-то поймают с черепахой, как одного дядю не так давно, то черепаху отберут, а вас заставят платить штраф. Оно вам надо?
Олени, кабаны и медведи могут быть опасны для вас и если вы увидели свежие следы этих животных, лучше не нарывайтесь на встречу.
В депрессивных регионах Болгарии многие люди занимаются сбором грибов для сдачи в пункты приема, откуда потом эти грибы попадают в магазины.
Ну и для разнообразия добавлю, что в Болгарии растут и галлюциногенные грибы и это хорошо известно тем, кто ими увлекается. Правда, найти их можно только высоко в горах, недалеко от известного болгарского горнолыжного курорта, например.
И небольшой словарик:
- сурови гъби - сырые грибы;
- диворастящи гъби - дикорастущие грибы;
- пресни гъби - свежие грибы;
- замразени гъби - замороженные грибы;
- сухи гъби - сушеные грибы.
Грибы можно купить на рынке, как в свежем, так и в сухом виде (я никогда не покупаю). Правда, стоят они дороже мяса. Например, в прошлом году на Женском пазаре я видела сушеные белые грибы по 35 левов (17,5 евро) за 150 грамм. А челядинки - 10 лв (5 евро) за 100 грамм.
Платная рыбалка в Софии
Продукты и цены в Болгарии
Природа и погода в Болгарии
