Есть у меня такая поваренная книга "Кулинарная мудрость".
В 1972 году в Киеве была издана книга "Кулинарная мудрость" (кухня народов мира), автор Фельдман Исай Абрамович.
Так вот в этой книге среди прочих рецептов есть и болгарские. Некоторые рецепты не совсем совпадают с современной рецептурой, вполне возможно, что многое с тех пор изменилось, но веселит меня тут совсем другое:
Возможно кто-то и говорит "кишкавал", но я никогда не слышала.
Далее идет рекомендация, чем кормить болгар внезапно нагрянувших на Украину:
Грибы, кстати, зря предлагаются. Не уважают болгары грибы, если это не шампиньоны. Также меня очень удивило, что по мнению автора книги, в те времена болгары любили есть крабов и креветки.
Интересно, что кабачковой и баклажанной икрой предлагалось кормить почти всех туристов, со всех континентов, то есть, "чем богаты тем и рады") Красной икры на всех не напасешься. Такой деликатес, почему-то предлагается исключительно англичанам:
Будь я на месте болгар, точно бы обиделась)) Паюсная и зернистая икра, однозначно вкуснее и полезнее кабачковой!)
Про людей
История
