Болгарская масленица
Подходит к концу масленая неделя, а в Болгарии она называется Сирни заговезни. В воскресенье болгары, также как и мы, должны просить прощения, потому что у ни будет Прошка.
Я человек неверующий, но за любой кипиш, кроме голодовки, поэтому религиозные праздники с удовольствием отмечаю в их кулинарной части) Так и здесь: всю неделю я старалась на два фронта - по русским традициям пекла блины, а по болгарским надо есть баницу.
Как делать обычную баницу я показывала тут.
Сейчас делюсь еще одни рецептом болгарской баницы. На этот раз круглой, то есть витой, да еще и с заливкой.
Мой фоторецепт "Витая баница".
Кстати, напомню, что я люблю есть и не очень люблю топтаться на кухне, поэтому мои рецепты всегда самые простейшие для таких же ленивых чайников, как и я - чтобы побыстрее и повкуснее)
Итак для витой баницы берем те же ингредиенты, что и для простой.
- У меня готовое тесто фило 500 гр - по болгарски точени кори из Лидла по цене 1,25 лв и по 0,85 лв по акции.
- Сирене 500 гр, тоже из Лидла
- Сметана половина стакана (Лидл)
- Сливочное масло для намазывания листов теста
- Два яйца
Еще у меня есть вот такая круглая чашка доставшаяся от болгарских друзей именно для выпечки витой баницы. Они бывают разных окружностей и у меня есть еще больше, но честно - страшно представить сколько времени я буду заполнять большую)
1. Делаем начинку для баницы: смешиваем сирене с одним яйцом и сметаной
2. Намазываем сливочным маслом один лист теста
3. Выкладываем немного начинки
4. Сбрызгиваем лист водой, для того чтобы он не быстро высыхал в духовке и сворачиваем в рулончик, промазывая маслом по возможности. И так с каждым листом теста в пачке.
5. Эти рулончики укладываем по кругу в нашу круглую форму, которую тоже предварительно смазали сливочным маслом и сбрызнули водой.
Сбрызгивать водой мне посоветовали бывалые люди)
6. Ставим баницу в предварительно разогретую до 180С духовку на 40 минут.
7. Все время поглядываем, как только видим, что баница начинает подсыхать и пригорать сверху, то заливаем ее смесью из одного яйца и 100 граммов воды.
Такая баница становится тяжелой, пропитанной, хорошо режется и ее удобно есть, потому что из нее ничего не сыпется. В общем можно праздновать болгарскую масленицу)
Праздники в Болгарии
Продукты и цены
Рецепты и кухня
