Сало! Вот чего не было в Болгарии когда я приехала.
Ну, не то чтобы не было, но днем с огнем не найдешь в Софии, это точно.
Я пару раз в год возила по нескольку килограмм свежепросоленного сала из России)) Смешно))
Дело в том, что болгары сало не особо едят и продают мясо без сала. Особенно это касается магазинов. Конечно, это не бох весть какая проблема, но все же. Кто не любит щи из квашеной капусты с холодным, тонко порезанным салом? Я - обожаю. Раз в год, но обожаю) Сало я тоже ем не всякое и не каждый день, но когда нету тогда ооочень надо. Я всегда об этом говорю.
Так вот, на днях обнаружила в магазине Билла сало по 2,49 лв (1,27 евро) за килограмм. По болгарски сало это сланина.
Выращено и заготовлено в Болгарии. Теперь такой закон - писать на этикетках происхождение товара. Кстати, на упаковки написано, что консумировать (употреблять) его надо после термической обработки, то есть болгары, видимо, на нем жарят.
Сало, конечно, тонкое и кожура жесткая, но свежее и чистое. Посолила с чесноком - как люблю)
Получилось вкусно, жаль кожура не очень, но что есть, то есть. В деревню за поросенком, я точно не поеду - я не такой поклонник сала)
Мой рецепт засолки сала простейший: натираю чистое сало солью и "втыкаю" в него нарезанный чеснок - кладу на нижнюю полку холодильника на сутки-двое. И все. Всю жизнь так делаю и всегда вкусно.Если сало хорошее куплю.
Рецепты и кухня в Болгарии
Продукты и цены
