В Софии уже давно продаются маленькие огурцы, которые болгары называют корнишони - их крайне удобно солить. Мы прям обожаем малосольные огурцы. Делаю я их очень быстро и просто. Кто-то сто лет назад научил, я уже не помню кто, но до сих пор вспоминаю его добрым словом. А теперь и сама поделюсь этим простым рецептом малосольных огурцов.
Малосольные огурцы - сухой посол в полиэтиленовом пакете
Берете самые мелкие огурчики, которые найдете - у меня в этот раз средние, совсем маленьких не было. Хорошенько моете их, срезаете попки, складываете корнишоны в крепкий полиэтиленовый пакет, добавляете туда специи, завязываете пакет, 30 секунд отбиваете его об стол или пол 🙂 и убираете в холодильник на 12 часов в среднем. Затем достаете, перекладываете в контейнер и все готово - можно есть.
Ингредиенты:
- 1 кг свежих корнишонов
- 1 столовая ложка соли (у меня гималайская розовая)
- 1 чайная ложка сахара
- две щепотки черного перца
- мелко порезанный пучок укропа
- два зубчика чеснока (порубить)
Один килограмм корнишонов в Софии нынче стоит в среднем 99 стотинок (0,50 евро).
Кстати, малосольные огурцы очень разнообразят вкус знаменитого болгарского летнего супа Таратор.
Другие рецепты и болгарская кухня
Цены на продукты в Болгарии
