Лапад это шпинатный щавель. Он вкусный и полезный.
Болгары любят продавать всякую траву. Говорю "продавать", потому что я не видела как они ее едят) Трава в моем понимании это щавель, лапад, звездчатка, крапива и так далее... Живя в России я никогда не видела подобных вещей в продаже и там мне бы в голову не пришло это купить. Потому что это трава. И все)
Однако, я например, люблю щи из щавеля и свекольной ботвы и поэтому я их тут покупаю. Кстати, свекольную ботву тоже иногда продают. Например в Билла. А еще в магазинах продается консервированный щавель, виноградная лоза и крапива (коприва).
В общем, сейчас начался сезон у лапада и его начали продавать в магазинах в пакетированном виде.
Этот лапад из города Костенец под Софией. Цена пакета 150 гр 1,49 лв (0,76 евро). Этих грамм хватает на шесть порций салата.
Болгары делают из лапада суп и начинку для баницы. Но полезнее всего, он конечно в сыром виде, хотя он и не такой нежный и ароматный как руккола, но есть его вовсе не противно, в отличие от крапивы. Для меня.
Шпинатный щавель (лапад) известен высоким содержанием витамина С и железа, но не такой кислый как щавель, поэтому от него нет оскомы.
Лапад можно считать "витаминной" бомбой, потому что в нем есть также янтарная и фолиевая кислоты, калий, фосфор и сера.
В общем, это первое что созревает в это время года, в то время как мы доедаем прошлогодние фрукты и овощи, которые совсем не радуют вкусом. Я уже не могу смотреть на апельсины и яблоки - хочется нового, свежего и разнообразного. В общем, в это время года так всегда: старое съели, а новое еще не выросло)
Мой рецепт салата из лапада. Он предельно прост:
- Листья лапада помыть и мелко нарвать.Можно нарезать, но говорят, что витамин С от соприкосновения с металлом окисляется еще быстрее.
- Зеленый лук помыть и мелко нарезать/нарвать.
- Посыпать все это льняными семечками и
- заправить льняным маслом.
- Солить по вкусу (можно не солить).
Есть мнение, что листья шпинатного щавеля (лапада) используются народной медициной в лечении злокачественных опухолей и диабета. Также он хорош как кровоостанавливающее средство и против дизентерии.
Рецепты и кухня
Продукты и цены в Софии
