Салат Снежанка

Варя Давыдова | 14.01.2016

Снежанка по-болгарски снегурочка. Даже есть такая вершина на горнолыжном курорте Пампорово - Снежанка.

Знаменитый болгарский салат "Снежанка" многим покажется знакомым. В России тоже делают подобные салаты, но со сметаной. Название, полагаю, имеет отношение к известной Родопской вершине "Снежанка".

Рецепт салата Снежанка:

  1. 500 мл кисело мляко (болгарский йогурт), можно заменить кислой сметаной. В смысле не прокисшей, а кислой на вкус).
  2. 500 гр свежих огурцов.
  3. 2 средних зубчика чеснока.
  4. 30 гр очищенных и размолотых грецких орехов. Я делаю без них  - мой муж не любит с орехами.
  5. Пучок укропа.

Салат Снежанка

Варианты:
1. К вышеозначенному составу можно добавить пару маринованных огурчиков.
2. Свежие огурцы можно полностью заменить маринованными.
3. Вместо свежих огурцов можно взять молоденькие кабачки-цукини и добавить маринованных огурцов.

Приготовление:
Огурцы натереть на крупной терке или нарезать очень мелкими аккуратными кубиками или брусочками, мелко нарезать укроп. Выдавить чеснок. Все смешать с кисело мляко. Солить по вкусу. Некоторые добавляют в салат черный перец.
Если делать с маринованными огурцами, то перед заправкой нарезанные огурцы надо слегка отжать.
В идеале салат должен быть густой. В ресторанах его часто подают шариками как мороженое, потому что делают его с цедено кисело мляко. Это процеженный густой болгарский йогурт, в котором ложка стоит.

Мой ребенок очень любит этот салат и называет его густым Таратором. Впрочем, так оно и есть)

Рецепты и кухня

Отблагодарить автора

Продукты и цены в Болгарии

Бронируйте свой отдых в Болгарии уже сейчас