Салат Катык с печеными перцами. Рецепт

Варя Давыдова | 07.08.2016

Катък с печени чушки

Я называю это блюдо салатом по аналогии со Снежанкой, хотя, правильнее будет назвать это закуской. Сами болгары зовут его "млечната салата". Главное тут не название, а вкус. Он прекрасный. Прекрасный для того, кто также как и я обожает печеные перцы. Чушки по болгарски перцы.

Первый раз это блюдо я попробовала в Банско, потом встречала его и в софийских ресторанах. Например в Папа Джо.

И после этого уже решила сделать его сама дома. И получилось. То есть, оказалось, что это очень простой рецепт очень вкусного болгарского блюда. С ним справится любой.

Есть несколько вариантов рецептов и я каждый раз делаю по разному - в зависимости от того какие продукты на данный момент у меня есть. Здесь приведу классический рецепт болгарского салата Катък с печени чушки.

Вам понадобятся следующие продукты:

  1. 700 грамм печеных перцев (можно консервированных)
  2. 500 грамм кисело мляко
  3. 250 грамм сирене Дунавия
  4. 2-3 зубчика чеснока
  5. две столовые ложки оливкового масла
  6. соль по вкусу
  7. черный перец по вкусу
  8. петрушка для украшения

1.Если у вас нет консервированных печеных перцев, то берете свежие, моете, вытираете насухо, кладете в духовку и запекаете. Я делаю это в течении 30 минут при температуре 200 градусов. Затем складываю их в полиэтиленовый пакет и оставляю на 15 минут. После такой "сауны" кожура с перцев слезает сама. Запекать перцы нужно не только для легкой очистки, но и для того чтобы они приобрели тот волшебный аромат и вкус, который разносится по всей Болгарии начиная с середины лета. Болгары делают это в чушкопеке.

Салат Катык с печеными перцами. Рецепт

2. Берем кисело мляко и смешиваем его с оливковым маслом, давленым чесноком, солью, перцем.

3. Затем в это молоко кладем сирене Дуневия. Я в этот раз вместо сирене использовала настоящий катык Бор Чвор.

Салат Катык с печеными перцами. Рецепт

4. Затем режем очищенный перец на полоски или кубики.

5. Кладем нарезанный перец в кисломолочную смесь и перемешиваем.

6. Посыпаем нарезанной петрушкой или украшаем оливками. Я ничем не украшала.

Все! Можно есть.

Салат Катык с печеными перцами. Рецепт

Почему рекомендуется сирене именно Дунавия. Потому что у него очень мягкая гладкая консистенция без крупинок и салат будет выглядеть однородным. К тому же у Дунавия сливочный вкус - он не такой кислый и соленый как другие сирена.
Но мне понравилось и с катыком.

Другие болгарские рецепты

Отблагодарить автора

Чашечкой кофе.

Продукты и цены

Бронируйте свой отдых в Болгарии уже сейчас