Баница

Болгарская масленица

Подходит к концу масленая неделя, а в Болгарии она называется Сирни заговезни. В воскресенье болгары, также как и мы, должны просить прощения, потому что у ни будет Прошка.

Я человек неверующий, но за любой кипиш, кроме голодовки, поэтому религиозные праздники с удовольствием отмечаю в их кулинарной части) Так и здесь: всю неделю я старалась на два фронта - по русским традициям пекла блины, а по болгарским надо есть баницу.

Как делать обычную баницу я показывала тут.
Сейчас делюсь еще одни рецептом болгарской баницы. На этот раз круглой, то есть витой, да еще и с заливкой.
Мой фоторецепт "Витая баница".

Кстати, напомню, что я люблю есть и не очень люблю топтаться на кухне, поэтому мои рецепты всегда самые простейшие для таких же ленивых чайников, как и я - чтобы побыстрее и повкуснее)

Итак для витой баницы берем те же ингредиенты, что и для простой.

  • У меня готовое тесто фило 500 гр - по болгарски точени кори из Лидла по цене 1,25 лв и по 0,85 лв по акции.
  • Сирене 500 гр, тоже из Лидла
  • Сметана половина стакана (Лидл)
  • Сливочное масло для намазывания листов теста
  • Два яйца

Еще у меня есть вот такая круглая чашка доставшаяся от болгарских друзей именно для выпечки витой баницы. Они бывают разных окружностей и у меня есть еще больше, но честно - страшно представить сколько времени я буду заполнять большую)

1. Делаем начинку для баницы: смешиваем сирене с одним яйцом и сметаной

Баница

2. Намазываем сливочным маслом один лист теста

Баница

3. Выкладываем немного начинки

Баница

4. Сбрызгиваем лист водой,  для того чтобы он не быстро высыхал в духовке и сворачиваем в рулончик, промазывая маслом по возможности. И так с каждым листом теста в пачке.

Баница

5. Эти рулончики укладываем по кругу в нашу круглую форму, которую тоже предварительно смазали сливочным маслом и сбрызнули водой.

Баница

Сбрызгивать водой мне посоветовали бывалые люди)

6. Ставим баницу в предварительно разогретую до 180С духовку на 40 минут.

7.  Все время поглядываем, как только видим, что баница начинает подсыхать и пригорать сверху, то заливаем ее смесью из одного яйца и 100 граммов воды.

Баница

Такая баница становится тяжелой, пропитанной, хорошо режется и ее удобно есть, потому что из нее ничего не сыпется. В общем можно праздновать болгарскую масленицу)

Праздники в Болгарии

Продукты и цены

Отблагодарить автора

Чашечкой кофе.

Рецепты и кухня

Бронируйте свой отдых в Болгарии уже сейчас